Roberto Rinaldini classe1977, frequenta la scuola alberghiera e si innamora dell’arte dolciaria sfogliando una rivista del settore… è l’inizio di una carriera da vero leader mondiale della pasticceria, cioccolateria e gelateria, a diciannove anni si piazza secondo ai campionati italiani di Pasticceria Juniores, a 20 è il Campione Italiano di
Author: cibandoti
“EXTRAVERGINE 2022” L’OLIO EVO SECONDO SLOW FOOD, DUE APPUNTAMENTI DA NON PERDERE
“La filiera dell’olio extravergine di oliva racchiude in sé tutta la complessità di questa missione. Da una parte troviamo un mercato dominato dai grandi marchi commerciali che hanno interesse a comunicare al mondo dei consumatori esclusivamente il prezzo, con una legislazione (e una burocrazia) che non fanno alcuna distinzione fra
“KÄSEFESTIVAL” UNA FESTA TRA AMICI
LA SANGIOVESA, L’OSTERIA DI SANTARCANGELO La Romagna in trent’anni di cucina, ricette e storie
Diversi anni fa Manlio Maggioli, passeggiando per Santarcangelo assieme all’amico Tonino Guerra, si soffermò a guardare il settecentesco Palazzo del Conte Nadiani. In seguito decise di acquistarlo, chiamò Tonino Guerra e gli disse: “ho comprato Palazzo Nadiani, cosa ci facciamo…”. Giorgio Melandri, Cristina e Manlio Maggioli Nacque da lì l’idea dell’osteria che
PREDAPPIO SGUARDI E PAROLE
“Ho scritto questo testo riflettendo sulle sorti del vino romagnolo, di cui sono testimone e interprete. L’ho scritto parteggiando per i vignaioli di Predappio, che mi hanno offerto la possibilità di raccontare una terra bellissima. L’ho scritto per i bevitori attenti, per i viaggiatori curiosi, per i lettori che riconoscono in filigrana la potenza evocativa del buon vino. L’ho scritto per
LE GUIDE CHE CI METTONO “LA FACCIA”
Il Sole Il Vento l’acqua lo fanno per noi
Nel cuore delle Terre di Matilde di Canossa! sulle prime pendici dell’Appennino Tosco Emiliano, tra la Pianura Padana, Il Parmense e la Garfagnana, dove le strade sono circondate da vegetazione spontanea e sentieri naturalistici, in questa piccola valle della provincia di Reggio Emilia, due amici, quando erano poco più che trentenni,
“Ripartiamo dalla Terra”
In questo periodo di emergenza, dove la ristorazione e i piccoli produttori stanno pagando il loro prezzo, riteniamo come Redazione di Gustandomagazine di appoggiare questo appello alle istituzioni da parte dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi, Una rete internazionale di cuochi che difende la biodiversità alimentare in tutto il mondo, oltre