Bolgna – Forno Brisa di Bologna  ha lanciato la sua prima campagna di equity crowdfunding attiva sul portale Mama Crowd fino al 15 gennaio: lanciata giovedì 14 novembre, la campagna ha già raccolto 202.681€. Gli obiettivi di questo progetto di economia partecipata sono: la formazione di giovani fornai e il loro inserimento nel mondo del lavoro; l’ampliamento del laboratorio di produzione per poter migliorare produttività e controllo della qualità; il coinvolgimento di un numero sempre maggiore di agricoltori che lavorano con sistemi sostenibili e producono farine nel rispetto del territorio; la nascita a Bologna di una scuola di formazione ed in futuro anche di un mulino. Il Forno Brisa, fondato nel 2015, oggi si distingue nel panorama nazionale perché: offre lavoro a 30 giovani con un’età media di 29 anni, ha rivoluzionato il mestiere del fornaio producendo pane di giorno (e non di notte). Questa scelta ha favorito l’inserimento di giovani in laboratorio stimolando la nascita di una nuova generazione di fornai. (All’ultima chiamata di lavoro il Forno Brisa ha ricevuto 600 curriculum), è tra i pochissimi in Italia ad avere un’azienda agricola e a panificare con il proprio grano (utilizza il 35% dei grani coltivati nei suoi terreni in Abruzzo e per il restante quello di piccoli agricoltori sostenibili).