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Lana di pecora con colori naturali

Pecora Cornigliese è originaria dell’Emilia Romagna più precisamente dell’Alto Appennino parmense, le sue origini risalgono al ‘700, quando i Borboni ordinarono di incrociare le pecore della zona di Parma con pecore di razza Merinos della Spagna, così da ottenere capi in grado di produrre lana pregiata. Ai giorni d’oggi purtroppo

Pollo di razza “Valdarnese bianco”, una prelibatezza

Nel negozio degli agricoltori “Rural” a Parma l’imprenditrice agricola  Laura Pieri, che dal diploma di ragioneria programmatore e dopo aver lavorato in un’azienda americana di metalmeccanica, ha deciso di intraprendere un percorso che suo nonno stava abbandonando l’allevamento di galline di un’antica razza autoctona toscana la “Valdarnese bianco e da

I Grani alti della valle del Savena

Foto Francesca Pesciarelli Matteo Calzolari la terza generazione di una famiglia di fornai? Lo apri mio nonno materno Licinio 1942, poi mio padre Francone nel 1956 fu il primo dei Calzolari, ci lavorava un po’ tutta la famiglia. Ho delle macchine al forno, che quando ero bambino mi mettevo in punta

Da passione a designer delle biciclette

Nella terra dei tortellini e delle crescentine si trova un artigiano o designer della bicicletta che si chiama Paolo Chiossi, titolare della “Chiossi Cycles”. “Un prodotto è soltanto un piccola parte di se stessa” è la definizione che da Paolo alle sue creazioni.  La storia delle due ruote della famiglia

L’oro nero tra magia e mistero….

Nel modenese c'è una azienda “L'Acetaia del Cristo, che da quattro generazioni si adoperano per trasmettere l’eredità culturale ed il fascino dell’Aceto Balsamico in passato riservato agli usi familiari e gelosamente custodito in soffitta dai loro avi. Nella serata organizzata dal Resort “Corte San Ruffillo” dal titolo “Millumino di meno”, una

I dolci di Pasqua: pagnotta e colomba pasquale

A Pasqua in Romagna durante il pranzo con la famiglia si mangiano due tipici dolci la "Pagnotta", specialmente quello prodotto nel paese di Plauto a Sarsina, un dolce che segna i rituali pasquali, che viene prodotto nei quaranta giorni di quaresima e la "Colomba". Pagnotta Pasquale Il paese di Plauto, Sarsina è meta

I colori e la dolcezza della terra a casa

Abbiamo incontrato Giorgio Cacioppo uno dei soci di “Seasoneat", che ha come filosofia riscoprire il sapore di frutta e verdura appena raccolta dalla pianta, con al suo interno il calore del sole, e il sapore dolce, in armonia con i tempi della natura. Gli altri soci della società sono Paolo Bergamaschi

Il museo del Culatello all’Antica Corte Pallavicina

Inaugura il primo percorso espositivo permanente legato ad una tradizione, il "Museo del Culatello e del Masalén", nato da un'idea della famiglia Spigaroli che è un vero e proprio tragitto nella cultura enogastronomici emiliana.  "Era il 1990 quando con mamma e papà decidemmo di acquistare l’Antica Corte Pallavicina, ormai un rudere

Rural: biodiversità agricola

Un gruppo di agricoltori e allevatori tra le terre agricole dell'Emilia e Toscana hanno realizzato una comunità per salvaguardare i lavori di una volta delle "Aie". le vecchie varietà di ortaggi, leguminose, seminative, animale, frutto e altro.    dei Nel centro di Parma, nei vecchi locali di quella che è stata la

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