Nel 2017 nasce a Castenaso un allevamento di Helix Aspersa meglio conosciute come “le Campagnole” le lumache Bolognesi, quelle che assieme ai nostri nonni si raccoglievano nei campi e negli orti dopo un acquazzone. Negli anni passati la lumaca era un ingrediente della cucina contadina, oggi era difficile trovare sul
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Nel Nome del Pane un Fornaio Contadino
Il Forno Cappelletti e Bongiovanni nasce nel 1979: Maurizio e Anna, allora fidanzati, danno inizio all’attività. Nati rispettivamente a Predappio e Premilcuore, faranno di Dovadola la base della loro vita lavorativa e di coppia. Fin da subito tutto orbita intono ad un piccolo laboratorio da fornaio e ad un punto
“Non chiamateli spaghetti alla bolognese”
Giovedì 12 settembre al Gate 12 dell’Aeroporto Guglielmo Marconi di Bologna il Ristorante La Vecchia Malga, della famiglia Chiari, che opera nel mondo della gastronomia dal 1969 portando avanti la tradizione e il territorio, ha presentato il suo omaggio alla cucina Bolognese, inserendo nel menù “Non chiamateli spaghetti alla bolognese.
Una cucina gustosa e creativa
La bellezza sia nel piatto che nell’atmosfera del luogo
Grintorto (PC) - In mezzo a campi di mais e pomodori da industria, nella provincia piacentina si trovano dei borghi agricoli antichi, e più specificamente nella vallata di Valtidone, si trova Grintorto di Agozzano risalente al 1200. Qui si trova “Or cucina d’arte” dei titolari l’avvocato Rudi Reni e la moglie
La trattoria che guarda al domani
Ristorante Marconi dieci anni di profumi, armonia e bellezza
Foto: newseventicomo relazioni pubbliche consulting. Sasso Marconi (BO) - Una delle cuoche più innovative del territorio Emiliano romagnolo è la chef stellata Aurora Mazzuchelli, che conduce assieme al fratello Massimo, il “Ristorante Marconi” (una stella Michelin) che quest’anno ha compiuto dieci anni. Figli di un cuoco e di una sfoglina, sono riusciti
Valle Aurina, un contadino incontra un cuoco… tradizione e innovazione in un territorio di montagna.
Sebastiano Caridi un “Dolce” Ragazzo di Calabria
A Faenza l’arte della della Maiolica Faentina è da sempre una realtà importante, le opere dei Maestri Ceramisti Faentini sono esposte nei musei di tutto il mondo, sempre a Faenza un giovane ragazzo Calabrese ha mosso i primi passi nel mondo della pasticceria d’autore, oggi Sebastiano Caridi, a soli trent’anni, con
Un mercato contadino a Civitella che vuole il bene della Terra.
Era l’ottobre del 2012 quando Pierluigi Frassanito, socio della condotta di Forli e referente internazionale dei Mercati della Terra di Slow Food, ci raccontava la sua esperienza... “Ho iniziato a lavorare al progetto dei Mercati della Terra in occasione del mio stage all'Università di Scienze Gastronomiche, nel 2006: una grande