Rocca delle Caminate - Nella splendida location della Rocca delle Caminate, il Consorzio Vini di Romagna, ha presentato il nuovo marchio collettivo dei Sangiovese delle sottozone. Le sottozone che potranno usare il nuovo marchio “Un mosaico, che ricorda l’arte musiva del mausoleo di Galla Placidi di Ravenna”: Serra, Brisighella, Marzeno,
Primo piano
Materie prime del territorio la nuova filosofia di “Chesa de Vein”
Rimini - Un’altro pezzo di storia di Rimini, sta per essere restituita, dopo un lungo abbandono a cui hanno fatto seguito accurati lavori di ristrutturazione, la famosa Chesa de Vein torna ad aprire i suoi cancelli sulla centrale Via Dante. Il suo recupero si n’è occupato il noto imprenditore Rino Mini
Il bauletto al grano saraceno dell'”Altoforno bottega – Impasti agresti”
Roccamalatina (MO) - Prima di arrivare a Zocca, il paese di Vasco Rossi, sulla via Sassi ha aperto “Altoforno Bottega - Impasti agresti” di Agnese Prandi, qui, si producono meravigliosi pagnotte a pasta madre, di varie forme e dimensioni con prodotti biologici sia del territorio che di altre Regioni, sempre
Quant’è gustoso e burroso il latte di capra della della Selva romanesca
Modena - Silenzio, boschi, prati, aria e acqua pura stiamo parlando dell’azienda agricola biologica “Le capre della selva romanesca” dei soci Riccardo Marcolini e Mattia Manfredini. Ci troviamo a 1200 metri sul mare a Frassinoro un paese sulle colline modenesi, dove due giovani imprenditori agricoli hanno deciso di allevare circa
Panifico: vuol dire pane, pizza, pasta madre e Champagne
Forli’ - Pane, pasta madre, vino francese e champagne, ricerca di farine, sto parlando del “Panifico - semplicemente quotidiano” di Mirko Castellucci il fornaio e la moglie Benedetta Prandini. Qui, il pane ha sapore delle lievitazioni lunghe, con pasta madre, dai sapori che si potevano sentire una volta nei forni
IL CHIOSCO GOURMET DEL MAESTRO ROBERTO RINALDINI
Roberto Rinaldini classe1977, frequenta la scuola alberghiera e si innamora dell’arte dolciaria sfogliando una rivista del settore… è l’inizio di una carriera da vero leader mondiale della pasticceria, cioccolateria e gelateria, a diciannove anni si piazza secondo ai campionati italiani di Pasticceria Juniores, a 20 è il Campione Italiano di
Innovativa con riferimenti monastici è la cucina di Filippo Baroni
Foto di Lido Vannucchi Poppi (AR) - Famiglia, bosco, contemporaneità, monastica e di ricerca è la cucina dello chef Filippo Baroni del ristorante “Mater”. Il ristorante è gestito insieme alla moglie Marta Bidi. Il luogo è circondato dal bosco del casentinese e dai suoi prodotti che il sottobosco regala, e che Filippo,
Che spettacolo! La cucina dello chef Sebastiano dell'”Oblige restaurant”
Vignola (MO) - Semplicità e una continua ricerca, che possa esaltare al massimo la materia prima, per entrare nel ricordo di ogni cliente, questa e la filosofia della dello chef Sebastiano Randieri di “Oblige restaurant” di Vignola in provincia di Modena. Sebastiano è talentuoso, giovane e realizza una cucina contemporanea,
“EXTRAVERGINE 2022” L’OLIO EVO SECONDO SLOW FOOD, DUE APPUNTAMENTI DA NON PERDERE
“La filiera dell’olio extravergine di oliva racchiude in sé tutta la complessità di questa missione. Da una parte troviamo un mercato dominato dai grandi marchi commerciali che hanno interesse a comunicare al mondo dei consumatori esclusivamente il prezzo, con una legislazione (e una burocrazia) che non fanno alcuna distinzione fra