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Il pane fatto con grani antichi: buono, bello e sano.

Bologna - Nelle vie del centro storico di Bologna un gruppo di amici dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo con un’unica passione quella del pane hanno aperto una delle realtà più interessanti della cittadina bolognese “Forno Brisa”. Gli amici sono Pasquale Polito, Davide Sarti e Gregorio Di Agostini. Abbiamo incontrato

Novità al “Country Resort Corte San Ruffillo”

Dovadola - Nel piccolo borgo di “San Ruffillo” si trova “Country Resort Corte San Ruffillo” di Sara Vespignani, architetto con specializzazione in paesaggistica. In questo Agriturismo chic da sempre la sua bellezza, l’armonia che suscita emozioni come l’ultimo progetto “La Spa” realizzato da Sara con la collaborazione con lo studio

Le “Biricchine” di “Fabbri Delizie da Forno”

ALFONSINE – Quante storie esistono, di imprenditori romagnoli dalla Bassa Romagna, che cercano di portare avanti le nostre tradizioni con molta fatica e determinazione. Una di queste è senza dubbio “Fabbri Delizie da Forno” di Alfonsine (RA).  La storia di questa azienda inizia nel 1971, quando i due fratelli Fabbri,

Il Tacchino risalente alla dominazione borbonica

Fidenza - Nelle prime colline di Fidenza si trova un’azienda agricola che nel ’91 ha scelto di coltivare ed allevare in modo biologico, quando questo mondo era appena agli inizi e quelli che lo sceglievano erano dei veri pionieri in Italia. L’impresa si chiama “Azienda agricola Monticello” di Angela Frati,

“Oltresole”, startup dell’agroalimentare sociale in Romagna

In Romagna nasce la startup "Oltresole", che distribuira prodotti gastronomici di qualità che vanno:  dal sugo agli stridoli al ‘savour’, dai fichi caramellati allo scalogno sott’olio di produzione biologica. A far scaturire l’idea di "Oltresole" è stato l’incontro professionale tra i due soci, Daniele Mambelli e Luca Giunchi, poi diventato solida

Lana di pecora con colori naturali

Pecora Cornigliese è originaria dell’Emilia Romagna più precisamente dell’Alto Appennino parmense, le sue origini risalgono al ‘700, quando i Borboni ordinarono di incrociare le pecore della zona di Parma con pecore di razza Merinos della Spagna, così da ottenere capi in grado di produrre lana pregiata. Ai giorni d’oggi purtroppo

Pollo di razza “Valdarnese bianco”, una prelibatezza

Nel negozio degli agricoltori “Rural” a Parma l’imprenditrice agricola  Laura Pieri, che dal diploma di ragioneria programmatore e dopo aver lavorato in un’azienda americana di metalmeccanica, ha deciso di intraprendere un percorso che suo nonno stava abbandonando l’allevamento di galline di un’antica razza autoctona toscana la “Valdarnese bianco e da

I Grani alti della valle del Savena

Foto Francesca Pesciarelli Matteo Calzolari la terza generazione di una famiglia di fornai? Lo apri mio nonno materno Licinio 1942, poi mio padre Francone nel 1956 fu il primo dei Calzolari, ci lavorava un po’ tutta la famiglia. Ho delle macchine al forno, che quando ero bambino mi mettevo in punta

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