Padova – Da “Box Caffè” in Galleria a Padova sette piatti creati dallo chef Riccardo Maffini, verranno abbinati a sette miscelati realizzati dal bartender Enrico Benetazzo. Uno per ogni giorno della settimana. Sette piatti per sette cocktail. È la nuova proposta che a partire dal mese di novembre si potrà scoprire nel locale “Box Caffè in Galleria”, a Padova: dal lunedì alla domenica, ogni giorno, verrà proposto ai clienti un abbinamento diverso tra un piatto e un miscelato. La maestria e la creatività di Riccardo Maffini executive chef del progetto Box, varesino d’origine, formatosi a Le Calandre e da Gabbani a Lugano. Per lui in cucina non devono mancare la semplicità e il gusto. Dietro al bancone l’abilità e l’entusiasmo di Enrico Benetazzo, cocktail-artist e bartender, tornato a Padova dopo un’esperienza a Londra da Novikov. Enrico Benetazzo, ribadisce, il tutto è stato creato perché abbiamo pensato di proporre questi abbinamenti per abbinarli a piatti della cucina, per aiutare i nostri clienti nella scelta.

Tutto questo vuole essere un gioco, divertente per far capire che i cocktail, come i vini, possono far risaltare i cibi, ma, se sono troppo intensi, anche coprirne il gusto. L’importante è trovare sempre l’equilibrio, quell’armonia di sapori che permette di esaltare allo stesso tempo il piatto e il miscelato”. Il lunedì un Americano Reale verrà proposto con gnocco fritto, crudo e burrata, il martedì la versione “made in Box” del Bloody Mary si sposerà con il carpaccio di ricciola alla pizzaiola, mentre il mercoledì l’hummus di ceci servito con gamberi rossi troverà al suo fianco il Katone (preparato con Bitter bianco luxardo, oleu saccarum, pompelmo rosa e camomilla).