Piacenza - Nell’ambito della sesta edizione dell’Atelier des Grandes Dames, un network che ha lo scopo di celebrare il talento femminile nell’alta ristorazione voluto da Veuve Clicquot, Michelin assegna il premio Chef Donna 2021 a Isa Mazzocchi, "Ristorante La Paltam", Località Bilegno, Borgonovo Valtidone (PC), una stella Michelin dall’edizione 2012. Isa
Volti
Passione, pasta fresca, tagliatella al ragù sono le caratteristiche di Claudia Trevisani
Ferrara - Claudia Trevisani, si può definire un’artista della pasta, infatti fin da piccola gli piaceva guardare la nonna quando do in cucina preparava i pranzi per tutta la famiglia. Claudia dal carattere esuberante che porta allegria, tipico delle persone emiliane, gli si illuminano gli occhi dalla felicità quando parla
Filmati e foto emozionali che innescano il desiderio di gustare
Faenza - La sua passione per il cibo, per la gastronomia, e per il viaggio, lo riesce a trasmettere e trasferire nella fotografia e nei video, stiamo parlando di Mattia Alberani (foto copertina), fondatore e Ceo della società “Cinefood” di Faenza. Una società giovane e dinamica, che realizza video e
Lo chef modenese Valentino Cassanelli, guida la cucina stellata del “Lux Lucis”
Forte dei Marmi (LU) - Uno degli chef emergenti del panorama italiano, è lo chef modenese Valentino Cassanelli che guida la cucina del ristorante "Lux Lucis" (Stella michelin) dell'Hotel Principe Forte dei Marmi. Nasce a Modena nel 1984 e fin dall'infanzia rimane affascinato dalla cucina e da piccolo gli piaceva osservare la
Passione, studio e ricerca sono le basi del Sommelier professionista Thomas
Cervia (RA) - Il lavoro del sommelier negli ultimi anni è diventato sempre più importante nel collegamento tra cucina, piatto, cliente e vino. Di questo ne abbiamo parlato con una giovane promessa come il sommelier Thomas Zanotti, nato a Ravenna, dopo essersi diplomato come detto al rivivendo all’Istituto alberghiero di Cervia,
Mattia Ravanetti, il maestro del prosciutto di Parma
Parma - Dal sapore delicato, il gusto leggermente salato, dal profumo di sottobosco, di frutta secca non di carne, stiamo parlando del prosciutto di Parma Dop. Abbiamo fatto due chiacchiere con il maestro del prosciutto Mattia Ravanetti, con la passione dello “stravecchio”. Ventotto anni, proveniente da una famiglia che stagionano
Il “Branding” agroalimentare per costruire ponti tra il brand e i mercati
Cesena - Azione, prospettiva, cambiamento ed energia sono la filosofia dello studio di branding "Route ‘n Roots" di Nicole Poggi. Prima di parlare di Nicole, persona energica, dinamica, gioviale e con una visuale del mondo moderna, diamo una piccola spiegazione di che cos'è il Branding. Con la parola si intende il
Trasformare la foto di un piatto in un desiderio culinario
Bergamo - Pignola, maniaca nel mettere al posto giusto i dettagli, riesce a trasformare un semplice oggetto inerte in soggetti intriganti, cioè rende una foto di un piatto in un desiderio culinario. Tutto questo è l'affascinante bergamasca Benedetta Bassanelli, fotografa che collabora con riviste di cucina e con importanti brand
“Bologna Like Me”, una guida non convenzionale di Valeria Moschet
Cassoni, cappelletti e lasagna a New York
New York - La Romagna alla conquista della città newyorchese con "LaRina Pastificio e vino" di Luca Pelliccioni riccionese, e tre soci, tra cui in cucina la chef Silvia Barban nata e cresciuta in Provincia di Varese. Luca nato a Riccione, che da quattro anni ha aperto l'alimentare "LaRina Pastificio