Bologna - Sulla Porrettana, appena dopo Sasso Marconi, immerso nel verde si trova il “Palazzo Dè Rossi”, una nobile dimora medievale di metà 1400 per volere di Bartolomeo Dè Rossi, mercante di Parma. In questo meraviglioso Borgo, da un’anno alla guida del ristorante del piccolo borgo c’è lo chef dinamico
A tavola
“Pian di Rocchi”, un rifugio dall’atmosfera nord europea
Fiumicello - A circa 820 metri sul livello del mare, nel Parco Nazionale delle foreste Casentinese, si trova il rifugio che prende il nome dall’altopiano, stiamo parliamo di “Pian di Rocchi”. I titolari di questo meraviglioso rifugio sono: Filippo Fiumana e Greta Bellini. Il locale ha come filosofia l’accoglienza
Materie prime del territorio la nuova filosofia di “Chesa de Vein”
Rimini - Un’altro pezzo di storia di Rimini, sta per essere restituita, dopo un lungo abbandono a cui hanno fatto seguito accurati lavori di ristrutturazione, la famosa Chesa de Vein torna ad aprire i suoi cancelli sulla centrale Via Dante. Il suo recupero si n’è occupato il noto imprenditore Rino Mini
Il bauletto al grano saraceno dell'”Altoforno bottega – Impasti agresti”
Roccamalatina (MO) - Prima di arrivare a Zocca, il paese di Vasco Rossi, sulla via Sassi ha aperto “Altoforno Bottega - Impasti agresti” di Agnese Prandi, qui, si producono meravigliosi pagnotte a pasta madre, di varie forme e dimensioni con prodotti biologici sia del territorio che di altre Regioni, sempre
IL CHIOSCO GOURMET DEL MAESTRO ROBERTO RINALDINI
Roberto Rinaldini classe1977, frequenta la scuola alberghiera e si innamora dell’arte dolciaria sfogliando una rivista del settore… è l’inizio di una carriera da vero leader mondiale della pasticceria, cioccolateria e gelateria, a diciannove anni si piazza secondo ai campionati italiani di Pasticceria Juniores, a 20 è il Campione Italiano di
Innovativa con riferimenti monastici è la cucina di Filippo Baroni
Foto di Lido Vannucchi Poppi (AR) - Famiglia, bosco, contemporaneità, monastica e di ricerca è la cucina dello chef Filippo Baroni del ristorante “Mater”. Il ristorante è gestito insieme alla moglie Marta Bidi. Il luogo è circondato dal bosco del casentinese e dai suoi prodotti che il sottobosco regala, e che Filippo,
Che spettacolo! La cucina dello chef Sebastiano dell'”Oblige restaurant”
Vignola (MO) - Semplicità e una continua ricerca, che possa esaltare al massimo la materia prima, per entrare nel ricordo di ogni cliente, questa e la filosofia della dello chef Sebastiano Randieri di “Oblige restaurant” di Vignola in provincia di Modena. Sebastiano è talentuoso, giovane e realizza una cucina contemporanea,
Dieci locali enogastronomici consigliati nel Centro storico di Cesena
Cambio in cucina “Al Pappagallo” arriva lo chef Corrado Parisi
Bologna - Simbolo della tradizione bolognese il ristorante “Al Pappagallo” ha cambiato la guida della cucina con l’arrivo dello chef Corrado Parisi. I due imprenditori Michele Pettinicchio e Elisabetta Valenti sempre con uno sguardo verso il futuro, ha portato a puntare la bussola verso lo chef Corrado Parisi, che con
Lo chef Davide Rialti la nuova guida gastronomica di “Palazzo di Varignana”
Bologna - Nell’esclusivo Resort Palazzo di Varignana prende le redini dell’offerta gastronomica l’executive chef Davide Rialti. “Era da molto tempo che desideravo diventare Executive chef - sottolinea Davide - perché mi sentivo pronto per fare il salto. Prima di arrivare qui, ero in Toscana al Resort Castelfalfi (Cinque stelle Lusso)