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La versione originale degli “spaghetti alla bolognese”

Tornano protagonisti del dibattito gastronomico bolognese, gli spaghetti alla bolognesi, grazie alle presentazioni organizzate il 15 e il 22 maggio nella suggestiva cornice di Villa Orsi dal Centergross di Bologna. I due eventi organizzati dal Comitato per la Promozione della Ricetta originale degli Spaghetti bolognesi, guidato dal portavoce Gianluigi Mazzoni

La “Scamporella” il picnic romagnolo

Metti insieme tradizione, scampagnata e “camporella” ( un modo di dire, quando ti apparti in campagna con la tua compagna), il risultato è “Scamporella”, il picnic romagnolo ma con un tocco shabby chic che ogni giovedì si svolge nell’uliveto dell’azienda agricola “Terra Giunchi”, in un panorama mozzafiato, e con una

“Pizzeria Portici” nella terrazza dell’Hotel “I Portici”

Grazie a ingredienti selezionati di altissima qualità e alla maestria tipica della tradizione partenopea, avrete la possibilità di gustare la verace pizza napoletana, dall’11 maggio nella splendida terrazza dei “Portici Hotel” apre la “Pizzeria Portici”. La nuova iniziativa è nata per allargare la propria offerta sia per gli ospiti dell’albergo che per che

Le maestre di cucina “Aici”

Diciotto anni fa un gruppo di insegnanti di cucina si ritrova per mettere in comune le proprie esperienze e per cominciare un cammino insieme, dando vita alla prima Associazione di Insegnanti di Cucina Italiana. Le maestre AICI si sono da sempre distinte per il loro modo si insegnare, spiegando con

Cucina sana e consapevole

La consapevolezza per il gusto, può e deve abbracciare una intera filosofia del consumo del cibo stesso: nel rispetto della terra, del produttore e, infine, del consumatore. Scegliere di mangiare bio o biodinamico, può essere una scelta, può essere una moda, può essere tante cose; ma di sicuro qualcosa in questo

Rural: biodiversità agricola

Un gruppo di agricoltori e allevatori tra le terre agricole dell'Emilia e Toscana hanno realizzato una comunità per salvaguardare i lavori di una volta delle "Aie". le vecchie varietà di ortaggi, leguminose, seminative, animale, frutto e altro.   dei Nel centro di Parma, nei vecchi locali di quella che è stata la

Sapori e dolcezze naturali a “PanenostroLab”

I piatti e i dolci realizzati nella loro semplicità sono gustosi fatti con amore, con ingredienti naturali in cui viene rispettata la stagionalità e la cottura dei prodotti. Una cucina leggera, spensierata, giovane ma di grande qualità con l'utilizzo di materie prime biologiche.    Nella riviera principe della Romagna a Rimini, di

I piatti tradizionali senza l’utilizzo di derivati animali

"Cucinot" un locale del centro storico di Imola di Federica Malavolti che realizza una cucina Vegan, reinterpretando i piatti tradizionali senza utilizzo di derivati animali. L'ambiente realizzato ricorda la sala da pranzo famigliare della tradizione romagnola di un'epoca passata.   Nel centro storico di Imola, si trova un locale dal un design

Una cucina dalla filosofia green

Una parete verticale verde accoglie i clienti nel locale "Wood gastrobar" a Bologna, a due passi dalle due torri, dove il giovane chef  Donato, realizza una cucina che segue la filosofia sostenibile, dove i piatti possono essere accompagnati dai coktail "unici" creati dal barman.   Il “Wood gastrobar” è un locale di Bologna molto

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